你知道各地的名菜有哪些吗？
很高兴回答您的问题。中国有八大菜系，粤菜，川菜，鲁菜，浙菜，湘菜，苏菜，徽菜，闽菜。各地的名菜有很多，衣服每个地方都会有每个地方的特色，根据我个人的了解这里和大家分享一下吧！我是一个土生土长的南方广东人，所以对粤菜可能会相对比较熟悉，在这里也会着重于分享类粤菜的名菜。
粤菜系里面的地方名菜有：广州的白切鸡，猪脚姜。东莞的烧鹅，碌鹅，顺德的龟鱼饼，梅州的盐焗鸡，客家酿豆腐，中山的乳鸽，湛江的大闸蟹，阳江的猪杂汤，茂名高州的牛杂等等。
川菜系：回锅肉，水煮鱼，麻婆豆腐，麻辣香锅，水煮牛肉，宫保鸡丁，辣子鸡，鱼香肉丝等等。我个人除了喜欢粤菜之外，川菜是我最喜欢的一个菜系，平常也会经常去外面川菜类的饭店吃饭，很喜欢川菜里面的麻和辣，香很入味的那种。
好了以上这些是部分地方的特色名菜，供大家参考，喜欢我的，请关注，或者下方留言。希望有机会和大家一起学习，一起探讨关于美食类的趣事。
你好，很高兴回答各地的名菜有哪些？这个问题。
中华的饮食文化渊远流长。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。下面来举几个例介绍一下其中几个地方的名菜:
北京代表菜:北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名
浙江代表菜:西湖醋鱼
此菜味道鲜嫩酸甜，口感有淡淡的蟹味
四川代表菜:麻婆豆腐
主要食材是豆腐，特点是：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜
广东代表菜:脆皮烤鸭
成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。
很高兴回答这个问题，做为一个资深吃货，我最喜欢到一个地方先尝尝当地的美味，由于我国地缘广阔，地大物博，所以一方水土养一方人，八大菜系各有千秋，下面我们聊聊各地的名菜:☞
四川☞麻婆豆腐，辣子鸡
湖南☞剁椒鱼头，芷江鸭，
浙江☞西湖醋鱼，宋嫂鱼羹
安徽☞无为板鸭，黄山臭桂鱼
山东☞济南九转大肠，
北京☞北京烤鸭
江苏☞东坡肉，狮子头
东北☞小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条
内蒙☞烤全羊
为什么新疆人做羊肉好吃，是怎么做的呢？
这个问题我们平时也会遇到，尤其遇到内地的朋友。这个问题要分两点来看，不只是做的好，还因为羊肉本身。这样就能比较综合的来看待问题了。
一、羊肉本身肉质：
好的羊肉，正常会有一股很浓的羊膻味，吃了添加剂的羊肉味淡还带有清臭味。好的羊肉色呈鲜红色，不好的就会是深红色。好的羊肉，肉壁的厚度在4至5厘米，有添加剂之后就会只有2厘米左右。吃了瘦肉精的羊，肥肉很少。比如烤羊肉，之所以香，和羊的肥肉或者羊油有很大关系。
有网友说新疆的羊是放养的，品种又好，所以肉味鲜美、细腻。
有网友说新疆戈壁滩植被盐碱量充足，所以新疆羊肉好吃。
还有网友说新疆的羊以绵羊居多，内地以山羊居多。
不得不说新疆的自然环境确实是造就羊肉肉质好的原因之一，这也是特定的地理环境和生活习惯的原因，内地哪有像新疆这么广博的草原草场。哪怕同样是圈养，新疆圈养出来的也比内地圈养的肉质，更别说那些山上跑，草里翻的放养羊了。同理，内蒙的羊肉肉质也很不错，新疆有一部分羊也会从内蒙,购。
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛羊肉的各种品质也了解很多，因为经常烹饪牛羊肉，而且吃过很多地方的牛羊肉，所以个人还是比较有发言权的，下面我就说下为啥新疆的羊肉好吃？
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可以这么说，如果你拿南方的羊肉去按照新疆烹饪羊肉的做法，那么我可以负责任地告诉你，做出来的羊肉不会好吃，而且还会难吃，这是为什么呢？
原因就是新疆的羊肉品质好，所以不需要太多的调料以及复杂的烹饪技巧，就足以做出美味的羊肉，而这也就是美食制作的最高境界，还原食材本身的味道。
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羊的品种不同
新疆的羊肉品种很多绵羊，而南方或者一些其他地区的羊肉则是山羊肉，绵羊肉和山羊肉的最大区别就是，绵羊的肉膻味很小，而山羊的肉膻味很大。羊肉的膻味除了和羊的品种有关以外，还和其饲养环境有关，新疆的羊无论是从喂养方式还是生长环境都要优于南方及其他地区的羊，这就是地利所造成的结果，这就好比欧美人大多都有狐臭，而我们亚洲人则没有一个道理，除了天生基因以外，还跟饮食习惯有很大关系。
新疆人做羊肉好吃，这是真实的，不服气不行！首手说新疆的羊肉，这是好多地方的羊肉无法想必的好吃，最大的特点是膻味较轻，肉感绵实，肉质细腻多汁鲜嫩。羊肉的品质，也是和地域、环境和气候的因素有很大的关系。这要说新疆的自然环境确实是造就羊肉肉质好的原因之一，这也是特定的地理环境和生活习惯的原因，新疆有广博的大草原草场,而且是盐碱地，大草原上有各种数不清的中草药，绵羊每天就吃这些长大，喝的都是碱性的水，想想那羊肉能不好吃吗？
羊肉的做法，新疆人也与众不同，新疆做炖羊肉，都是白水清炖，最多加几片姜，这一般还是汉族的做法，如果是少数民族，那什么都不加，就是清水炖，炖好，吃的时候在撒点盐，搭配皮牙子一起吃，这就是我们所说的手抓肉。
来过新疆的人都听过这样的叫卖声：“来、来、来，没结婚的羊娃子肉，香香的，辣辣的，阿里巴巴的烤肉……”。这就是新疆人的烤肉，他们对羊肉的挑选，特别的讲究，只用活羊的羊肉，作为烤肉的必须羊肉。肉块的大小和串法都很讲究，火候掌握的特别到位，羊肉是他们的主要肉类，在选羊肉和做羊肉上，累积了相当的丰富经验，所以，成就了做出来的羊肉好吃。别人很难做出那种味道。
其实，在新疆无论那个民族，做出的羊肉都和别的地方羊肉做法好吃，这也是事实，就说明新疆羊肉的品质好。做法简单，不喜欢加香料，喜欢吃原汁原味的羊肉。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
我出生于新疆木垒县，木垒的羊肉特别好吃，我从小吃到现在，所以我来回答这个问题是最适合的了。羊肉好不好吃首先要肉好，其次才是做肉的技术，我就从这两方面分别说一下。羊肉要好吃，这个羊的饮食很重要，要吃盐碱地的草，喝碱性的水，这一点大家比较容易理解，人类也要保持碱性体质，身体才会好，不容易生病，羊也是如此。新疆羊肉的加工很简单，以清炖肉为例，凉水下肉，水开后开始打血沫，不停地打，所以哈萨克人炖羊肉的时候哈萨克妇女坐在锅旁，一边打血沫，一边用勺把热汤浇在肉上，这个过程要持续将近一个小时，直到羊肉成熟，捞起熟羊肉放在大盘中，另外准备一个汤盆，放入切碎的洋葱和食盐，倒入热汤搅拌均匀，直接浇在羊肉上，美味的羊肉就可以享用了。注意，新疆羊肉是不需要八角大料的，会严重影响羊肉的鲜美，只需要用清水煮就可以。
这个，跟新疆人没啥关系，跟新疆的羊肉和香辛料有关系。
在新疆，用来做羊肉串的羊属于档次比较高的，最大的特点是膻味较轻，肉感绵实，比内陆的羊要好上不少，也就是说，新疆的羊肉串从羊肉这个主料上就要好于内地的。
不要跟我争冷鲜肉，你吃过新鲜羊肉后就不会,了。
然后就是香辛料，我是从事食品调味料行业的，从事我这一行的都知道，新疆的孜然的味道纯正且持久，属于国内最好的那个层次。当然了，除了孜然外，新疆的辣椒也非常棒，香气和口感都比内地的产品扎实。
羊肉串最重要的香辛料第一个是孜然，而新疆有中国最好的孜然，再加上好的辣椒以及一些其他香辛料，最终出来的羊肉串肯定不差。
所以，简单点说就是，因为新疆的羊肉和香辛料在品质上要比内地的好，这才导致新疆的羊肉串最好吃。
最后，为啥新疆人烤的羊肉串要好吃呢？
第一，他们有最正宗的新疆孜然等香辛料，这个在市场上买不到，就算买新疆的也不行，这一点我深有体会，反正我公司是买不到正宗的，厂商多少会掺点别的。
第二，新疆的饮食习惯就是烤的东西多，自然在烤制的心得比我们这种好多，技术上要熟练，就像新疆人在炒菜上被我们甩两条街一样。
有什么好吃的鱼？
在我们浙北湖州，这个季节最好吃的鱼当数鳜鱼。
有诗为证:西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥（唐代诗人.张志和）。
为了不使鳜鱼的鲜味流失，我制作的方法很简单:
买回鳜鱼清洗干净后擦干水，用黄酒抹遍鱼身，再均匀地两面涂抹上少量盐，待锅里水烧开放入鱼蒸十五分钟端出备用。
把盘中多余的汤倒掉，撒上葱花，锅里倒油烧热，放入姜、蒜末、糖、几滴醋、生抽熬制一下，将熬制好的料汁均匀地淋到鳜鱼上即可。
鳜鱼不愧是淡水鱼中的上品！吃上一口鲜香滑嫩……
湖州西塞山旅游度,区位于:上海、杭州、南京的黄金交叉点，104国道，杭宁高铁穿境而过。
阳春三月，是旅游的黄金季，到湖州旅游的朋友们可一定要记得品尝一下美味的鳜鱼哦！
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我喜欢吃大头鱼了，隔几天我就去集镇上买两条大头鱼🐠来家炖着吃，喝上几杯小酒，在品尝一下鲜美的鱼🐠肉，那叫一个香，鱼肉鲜美嫩滑，嚼得津津有味，这么好吃的大头鱼肉，谁愿意放下筷子呢？闻到这鲜美的味道，你会忍不住垂涎三尺，闻其香，尝其肉，回味更无穷。
清蒸鲈鱼
“简单的几味调料，轻松蒸制，最大限度的保留了食材的原汁原味。只要掌握好火候，你也可以轻松做出鲜美多汁、细嫩爽滑的清蒸鲈鱼。”
鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干
用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟
鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜
美的电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟
